MAISON SAILLER-BERTHAZ
Activité
La Maison Sailler-Berthaz est un atelier artisanal de chocolaterie axé sur l'exigence de qualité, la transparence et le sourcing d'ingrédients locaux et français. Installée au sein de la pépinière d'entreprises Le Carburateur, la société commercialise ses créations via un réseau d'épiceries fines et de revendeurs, sur des salons professionnels et grand public, ainsi qu'auprès des comités d'entreprise du territoire. L'objectif est d'étendre son réseau de distribution à vingt points de vente d'ici fin 2026.
Portrait
Parcours : Âgé de 26 ans, Loïc Sailler-Berthaz s’est formé dès l’âge de 16 ans par le biais de l’apprentissage à Paris, Nice et Marseille. Devenu pâtissier-chocolatier-glacier-confiseur, il a exercé au sein d’enseignes reconnues telles que La Durée, Lac ou encore auprès de Christophe Adam. Il a ensuite travaillé deux ans dans le conseil et l’accompagnement d’entreprises pour leur montée en gamme et le dimensionnement de leurs laboratoires de production avant de lancer sa propre structure.
L’idée et l’entreprise : La Maison Sailler-Berthaz est un atelier artisanal de chocolaterie axé sur l’exigence de qualité, la transparence et le sourcing d’ingrédients locaux et français. Installée au sein de la pépinière d’entreprises Le Carburateur, la société commercialise ses créations via un réseau d’épiceries fines et de revendeurs, sur des salons professionnels et grand public, ainsi qu’auprès des comités d’entreprise du territoire. L’objectif est d’étendre son réseau de distribution à vingt points de vente d’ici fin 2026.
L’impact et l’engagement : Implantée au cœur des quartiers Nord de Marseille, l’entreprise participe à l’écosystème entrepreneurial local en développant des coopérations avec d’autres acteurs du secteur, notamment la marque voisine Tananu. Soutenue par plusieurs dispositifs régionaux et reconnue par la filière (Chocolatiers Confiseurs de France, sélection 2026 Le Tour des Terroirs), la Maison Sailler-Berthaz valorise l’artisanat de bouche d’excellence tout en renforçant l’attractivité économique et les circuits courts au sein de son territoire d’implantation.